一个香港小哥在内地的别样新年

【本报讯】新华社太原2月12日电（记者吕梦琦、王皓、解园）腊月二十九下午两点半，在山西省太原市一家港式茶餐厅内，“85后”香港小哥苏子硕接待完春节前的最后一桌客人，开始迎接自己在内地的一次别样新年。

这家名为“德如港式茶餐厅”的店铺位于太原市一条繁华的商业街上，是香港德如茶餐厅第三代传人在内地的又一次新尝试。

苏子硕告诉记者，香港“德如”的故事始于1954年。“德如”本是爷爷的名字，为了养活十个孩子，爷爷奶奶在路边摆两张小方桌加四把折叠椅，开起了大排档，食品就是简单的面包、奶茶和咖啡。20世纪80年代，有了铺面后，第二代掌门人、苏子硕的伯父开始经营简餐。

随着时间流逝，香港的大排档由20世纪50年代的3000多家减少到如今不到20家。德如茶餐厅作为湾仔地区仅存的大排档茶餐厅“独苗”，已经成为很多香港人的共同记忆和热门的旅游观光点。

约5年前，苏子硕和堂哥苏士铭曾在太原共同经营一家西餐厅。经过一段时间的摸索，他决定将正宗的“德如”开到内地，把香港的味道和文化带过来。

“由于我们国家有效的防控措施，各地疫情很快得到控制。去年6月份，德如港式茶餐厅正式开业。”苏子硕说，由于口味地道、定价亲民，来店里就餐的客人越来越多。

当前，受到局部地区的疫情影响，中国各地纷纷倡议民众就地过年。“为了降低疫情传播风险，我和女朋友决定响应号召，今年就留在山西过年。”苏子硕说。

采购年货、打扫卫生、张贴春联、制作美食……苏子硕将春节前的时间安排得满满当当。

不久前，太原市相关部门发布通告，为留在当地过年的外来人员提供各种“福利”，包括免费乘坐公交车、地铁，免费使用运动场馆，免费游览当地旅游景点等。

得知这一消息，苏子硕打算春节期间和朋友相约前往晋祠博物馆、太原植物园等景点，感受在内地过年的别样氛围。

谈起在山西创业的心路历程，苏子硕说，明显感到内地消费力不停往上涨，这也让他看到了很大的希望。“我准备一直这样做下去，在内地开更多的分店，让更多朋友尝到最正宗的茶餐厅。”

如今，太原“德如”也在创新，苏子硕将山西当地面食加入菜单当中，还增加了北方食客喜欢的包间。

“地道的港式茶餐厅本身就具有很强的包容性，顾客可以看到来自世界各地的食品元素，有日本料理常用的芥末，也有印度菜中的咖喱。‘德如’将山西当地特色融入其中，既是入乡随俗，也是在传承中创新。”他说。