常州菜走进宝岛

【本报讯】人民日报新北6月24日电（记者柴逸扉）“近悦远来食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动23日在台湾新北市开幕。来自海峡两岸的100多位嘉宾齐聚一堂，共同感受家“常”味道。

常州菜又名“江南菜”，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。活动中，常州市烹饪餐饮行业协会特地派出了5位国家级烹饪大师，现场制作了大麻糕、网油卷和雨花汤团这三种常州特色食品。开幕式结束后，部分嘉宾还出席了“江苏常州美食品鉴晚宴”。来自常州的烹饪大师继续掌勺，制作了天目湖砂锅鱼头、毗陵东坡肉、常州萝卜干炒饭等十多道常州经典美食，让台湾同胞在宝岛品尝到了地道的常州菜肴。

本次活动由常州市烹饪餐饮行业协会主办，常州菜研究院、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会协办，旨在加强两岸餐饮文化交流，向广大台湾同胞更好地宣传推介常州菜肴，提升常州在岛内知名度，以美食为媒，深化常台两地旅游文化等各领域交流合作，促进两地融合发展。