市民檢蝸牛煮食 食安中心：或含致命寄生蟲

【本報訊】近日驟雨下不停，蝸牛經常雨後出沒。食物安全中心表示，留意到有線民撿拾公園的蝸牛回家，打算煮「法國蝸牛」大餐，呼籲市民切勿亂試，因可能附有寄生蟲，可以入侵人類中樞神經系統，誤吃或會致命。

有市民在社交平臺分享，同事的父母最近在大埔寓所附近公園，執拾近十隻野生蝸牛，正在尋找食譜，準備用來煮高級法國料理，同事大驚，叮囑父母切勿輕舉妄動，擔心野生蝸牛吃壞肚子，建議儘快將蝸牛放生。該批蝸牛目前仍放在家中，經已數天。線民紛紛獻計，有人教用醋清潔廚房，以防蝸牛在家中產卵。

臺灣有民眾食後染病亡

食安中心昨日在社交網站專頁發帖，呼籲市民千萬不要捕捉野生蝸牛食用，以免感染寄生蟲或其他污染物。食安中心指出，蝸牛屬於雜食性動物，可供食用的蝸牛，飼養在特定環境，並且提供特定飼料，野生蝸牛存有寄生蟲風險較高，臺灣過往曾經有案例，有民眾進食野生捕獲的蝸牛後，感染「廣州管圓線蟲病」，部分人因而喪命。

「廣州管圓線蟲病」由一種名為「廣州管圓線蟲」（Angiostrongylus cantonensis）的寄生蟲所引致，可以入侵人類中樞神經系統，引致腦膜炎，嚴重更可令人死亡，雖然徹底煮熟後，可以消滅寄生蟲，但蝸牛從生長環境中積存體內的化學污染物，未必可以徹底清除，仍然存在風險。

有線民指出，如果將蝸牛煮至熟透，理論上可以消滅寄生蟲，但肉質已經變至「硬到食唔落」，若然半生熟，又可能怕受感染，所以享用美食，還是光顧可靠的商戶。