港故事|肉丸店打工要识「扭计骰」？ 大埔振兴二代「舵手」陈岳成：想公司像游乐场

「到了我爸爸退休，我哥说不想再做牛丸生意了。但我很不舍得这些童年回忆，没办法遗忘和磨灭，所以不想它消失。」振兴二代「舵手」、总经理陈岳成话语时的真情流露，代表着他和振兴浓厚的感情。

扎根大埔的振兴牛丸，始创于1967年，迄今已屹立54年。由以往的家庭模式，楼下做肉丸工厂，楼上「屈蛇」住着一家人，发展到今日过千呎铺位之余，在火炭设有厂房，深受街坊欢迎。陈岳成自豪地说，「只有一个牌子是百分百牛肉做的，就是『大埔振兴』，口味再多变化，初心永远不变。」

回忆起2013年发生震撼全球的「马肉事件」，即牛肉食品含有马肉成份，当时本港有超市亦为已上架的肉丸进行成分测试，结果发现有品牌甚至「牛丸冇牛」，而大埔振兴肉丸则是百分百纯牛肉制成。陈岳成形容事件是公司其中一个转折点，开始有更多人认识大埔振兴，「阿爸当年一直坚持由纯肉制造，我们也一定遵守这个原则！」

牛丸与陈岳成家族不可分割，而「扭计骰」，陈岳成则认为是一个很好的比喻的工具。他告诉记者，有一位前辈曾经说过，「一间企业做一年，是正常；做十年，是靠服务、产品和管理；但要做一百年，就是要靠文化。」所以，「扭计骰」中暗含的传承文化和师徒文化，久而久之能够成为很独特的公司符号，这种文化在人生里，就能够演变成一种很强烈的归属感。谈及愿景，他希冀公司能够成为百年老店，冲出香港。他满怀坚定地告诉记者，「所以我要在第54年的时间，开始推广公司文化，令这家公司能够成为百年企业。」

同时，他还想通过「扭计骰」破世界纪录，但寻得300个会玩「扭计骰」的人十分困难，所以他就免费教人、开设班级。「现在我们已经教了几百人了，免费开了很多班，我教他，除了送他『扭计骰』之外，我还送袋肉丸给他，他不需要钱，（在这方面）我们完全是非牟利机构。」对于如何将「扭计骰」落实、根植到公司文化中，陈岳成表示，「我公司大约是有80名员工，九成人已经完全知道还原『扭计骰』，现在我买了一堆叫做『touch』的『扭计骰』，鼓励他们盲玩，同时我们整间公司推行『扭计骰』的文化，每一个人来公司必须要学。」

陈岳成指出玩「扭计骰」的初心是「伤健共融」，因为这带给了他很多正面积极的想法。在教习一些失明人士的时候，他形容，很多失明人士是很封闭自己的，「我都看不见东西了，我不出来了。」但是他发现教完这批失明人士之后，他们真的多了件玩具走出来，去和人沟通。他可以赖，「我失明了，我不行。」但是同样可以选择，「我失明了，其实有很多事我可以试下做。」

从「扭计骰」到卡拉OK，再到麻将枱，很多人说他的场地不够大，为什么要做这些？但陈岳成依然故我，「现在这个年代的人，虽然幸福了，但我反而觉得，他们未必真的找到快乐。」他想做这个气氛，年轻人的到来，是觉得不闭塞的，「你做晚了，就玩一阵，同人聊天喝杯东西，买多点不同的饮品回来，我都很可以的，大家放轻松。」

正是因为追求不止，从曾经的家庭作坊到如今的大埔振兴牛丸，陈岳成见证并参与了它一路的成长，也深深欣喜于如初的用心和执着，「我想做一件肯帮社会付出的企业；一间给同事玩的企业；一间很平和、发挥同事才能的企业，这样我觉得就可以传承下去！」