中华品牌，故宫御酒

醉后不知天在水 满船清梦压星河

有一种醇香叫做故宫御酒

有一种历史叫做1562

有一种积淀叫做封坛十五年

有一种尊贵叫做九龙坛

有一种自信叫做故宫博物院监制

这 就是故宫御酒

窖池是生产浓香型白酒的重要前提条件,是浓香型白酒生产的发酵容器。窖池好坏的关键在于窖泥的选择、培养。窖泥中长年富集了经长期驯化的种类和数量繁多的有益酿酒微生物,为生产出优质浓香型白酒提供了先决条件。只有具备优质的窖池、窖泥才能生产出优质的好酒。而在白酒行业内，也流传着“千年老窖万年糟”的说法，这即涵盖了浓香白酒酿造工艺的特点，也说明了窖池对于浓香型白酒生产的重要性。

现代的检测技术发现故宫御酒窖池、窖泥中生长着种类繁多，功能各异的且对于白酒发酵有着有益作用的微生物群落，这些微生物将粮食中的淀粉、蛋白质等物质发酵生成了乙醇以及各种呈香呈味物质。窖池使用时间越长，其中微生物菌落越多，越稳定，对于窖池环境也更适应，其生产出的白酒也就越香，酒质越好。

故宫酒业集团拥有老窖池500余口（包括154口100年以上老窖池），其中6口明嘉靖年间（公元1562年）御窖池更为弥足珍贵，被称为是活着的古董。故宫御酒使用固态发酵即传统窖池发酵，所出产白酒拥有液态白酒所没有的微量元素以及香味物质，充分将五谷杂粮营养成分转化，所以老窖出产的酒主体香醇会比较突出，形成故宫酒的独特浓香风格。各香气成分比例协调，同时老窖酒中高级醇类含量较高，窖香也很浓郁！酿酒的古窖池已被列为“四川省文物保护单位”。

故宫御酒封坛十五年选用明嘉靖四十一年的明代（1562年）御窖池，取五粮之精，承千年酿造古法。存储在专业的藏酒馆中，持续醇化老熟，十五年窖藏，历久弥香。每一坛封坛酒的背后更多的融合着许多酿酒人的心血与汗水，是对传统匠心精神的传承，是一份纯正的高价值意义的手工优品。而封坛酒的意义更大一部分还在于酒之外，也就是说封藏了一坛酒，却又不仅仅是酒，更是酒所蕴含的意味和所表达的情感，更是一份承载着美好祝愿的媒介，想象一下，十五年前用宣纸写上当天的日子在故宫酒窖生产基地封坛，寓情于酒中，随着时间的流逝，情只会如酒香一样，慢慢增加，美好的祝愿，不言而喻。